A1型题---为题目类型
1.锌的生理功能是
（A）酶学效应
（B）促进生长发育与组织再生
（C）维持生物膜结构和功能
（D）参与构成味觉素
（E）以上全是
2.婴幼儿缺锌可导致
（A）侏儒症
（B）异食癖
（C）第二性征发育障碍
（D）认知行为改变
（E）以上全是
3.评定锌的营养状况最常用的酶学指标是
（A）血清锌
（B）发锌
（C）血浆碱性磷酸酶
（D）金属硫蛋白活性
（E）唾液锌
4.我国成年男子膳食锌的推荐摄入量(RNI)为
（A）11．5mg／d
（B）13．5mg／d
（C）15．5mg／d
（D）16．5mg／d
（E）21．5mg／d
5.锌的极好食物来源是
（A）贝类海产品
（B）红色肉类
（C）谷类胚芽
（D）以上全是
（E）A+B
6.干扰铜吸收的膳食成分不包括
（A）蔗糖和果糖
（B）铁
（C）钼
（D）钙
（E）维生素C
7.铜的生理功能包括
（A）维持正常的造血功能
（B）促进结缔组织形成
（C）参与超氧化物转化
（D）促进神经系统、皮肤、毛发健康
（E）以上全是
8.体内铜缺乏的影响不包括
（A）贫血
（B）癞皮病
（C）精神性运动障碍
（D）骨质疏松
（E）皮肤毛发脱色
9.以下叙述正确的是
（A）Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病
（B）Wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病
（C）Wilson病补铜有良好疗效
（D）Menke病应限制铜的摄入量
（E）以上都不对
10.我国成人铜的适宜摄入量(AI)为
（A）0．2mg／d
（B）2mg／d
（C）0．5mg／d
（D）5mg／d
（E）50mg／d
11.含铜丰富的食品不包括
（A）贝类
（B）肝脏
（C）牛奶
（D）坚果
（E）干果类
12.硒浓度最低的人体组织是
（A）肝
（B）指甲
（C）牙釉质
（D）脂肪组织
（E）肾
13.硒蛋白的生理功能是
（A）抗氧化作用
（B）提高免疫力
（C）影响代谢过程
（D）解毒作用
（E）以上全是
14.与克山病有关的微量元素是
（A）铬
（B）硒
（C）钼
（D）碘
（E）铜
15.粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为
（A）红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
（B）血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
（C）红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
（D）血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
（E）血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒
16.反映体内最近期、近期、远期功能硒水平的指标分别为
（A）血小板、血浆、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性
（B）血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
（C）血浆、血小板、红细胞谷胱甘肽过氧化物酶活性
（D）血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
（E）红细胞、血浆、血小板谷胱甘肽过氧化物酶活性
17.我国成人硒的推荐摄入量(RNI)为
（A）50μg／d
（B）100μg／d
（C）150μg／d
（D）200μg／d
（E）500μg／d
18.能够促进铬吸收的膳食成分是
（A）植酸盐
（B）高浓度的单糖或双糖
（C）低浓度草酸盐
（D）锌
（E）铁
19.参与构成葡萄糖耐量因子(GTF)的微量元素是
（A）铁
（B）硒
（C）碘
（D）铬
（E）锰
20.铬的生理功能包括
（A）增强葡萄糖的利用，使其转化为脂肪
（B）促进蛋白质代谢和生长发育
（C）降低血清总胆固醇
（D）使RNA、DNA合成增强
（E）以上全是
21.可较好地反映人体铬的状况的指标是
（A）血铬
（B）尿铬
（C）发铬
（D）A+C
（E）A+B+C
22.我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为
（A）50mg／d
（B）100mg／d
（C）150mg／d
（D）50μg／d
（E）100μg／d
B1/B型题（含3小题）---为题目类型
A．99％ B．90％ C．5％ D．10％ E．95％
23.食物中的脂类甘油三酯占
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
24.人体内贮存的脂类中甘油三酯占
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
25.人体内胆固醇存在于细胞中的量占
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
A．6碳以下 B．10碳以下 C．8～12碳 D．14～24碳 E．26～30碳
27.长链脂肪酸的碳链含碳数为
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
28.中链脂肪酸的碳链含碳数为
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
29.短链脂肪酸的碳链含碳数为
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
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