A1型题---为题目类型
1.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量
（A）1～2个月
（B）2～3个月
（C） 4～6个月
（D）7～8个月
（E）8～9个月
2.关于婴儿营养需要，不正确的是
（A）6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多5～10倍
（B）6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主
（C）婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收
（D）婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物
（E）避免含高盐分和调味品多的家庭膳食
3.与婴儿生长发育特点不符合的是
（A）从出生至1周岁内为婴儿期
（B）婴儿出生体重平均为3000g
（C）婴儿出生时平均身长为50cm
（D）1周岁时体重可达出生时的1．5倍
（E）1周岁时身长可达出生时的1．5倍
4.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是
（A）6个月
（B）2岁
（C）1岁
（D）出生
（E）3个月
5.有关婴幼儿消化系统的特点不包括
（A）3～4个月时，唾液中淀粉酶才能逐渐增加
（B）肠黏膜通透性强
（C）胃贲门括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张
（D）恒牙萌出
（E）发生肠套叠、肠扭转的机会比成人高
6.关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的
（A）生长的能量消耗为婴幼儿所特有
（B）与生长速度成正比
（C）生长所需能量占总能量的60％
（D）能量供给不足，可导致生长发育迟缓
（E）排泄损失能量一般不超过总能量的20％
7.对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为
（A）n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸
（B）n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHA
（C）n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHA
（D）n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA
（E）n-6系列的EPA和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸
8.关于佝偻病，说法错误的是
（A）婴儿出生后到2岁为好发年龄
（B）在3个月时，易发生颅骨软化
（C）在6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻
（D）在8个月时，可发生“O”形腿或“X”形腿
（E）应以预防为主，出生后2～3周，每日定时给予食用鱼肝油及钙片
9.3～6岁小儿的膳食安排错误的是
（A）食物多样，粗细粮交替
（B）不宜多食刺激性食物
（C）食物应软硬适中
（D）荤素菜搭配
（E）早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次
10.关于学龄儿童的膳食指南错误的说法是
（A）保证吃好早餐
（B）少吃零食
（C）重视户外活动
（D）《中国居民膳食指南》中所有8条原则都适用于学龄儿童
（E）饮用清淡饮料，控制食糖摄入
11.在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是
（A）确保优质蛋白质的供应
（B）午餐可用糕点、甜点取代主副食
（C）考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
（D）尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
（E）保证一定量蔬菜和水果的供应
12.下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是
（A）《九十年代中国儿童发展规划纲要》
（B）《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
（C）《中国营养改善行动计划》
（D）《特定人群膳食指南》
（E）《学生集体用餐卫生监督办法》
13.为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排海产品的次数是
（A）5次
（B）4次
（C）3次
（D）2次
（E）1次
14.下列食谱编制原则及方法错误的是
（A）肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
（B）标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
（C）米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
（D）煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
（E）蔬菜要先洗后切，不应长时间设泡
15.儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是
（A）目测法
（B）年龄别体重
（C）身高标准体重法
（D）身高／体重幂指数
（E）体重／身高比
16.以体重判断肥胖的标准是
（A）超过标准体重的20％为超重，30％为轻度肥胖，40％为中度肥胖，50％为重度肥胖
（B）超过标准体重的10％为超重，20％为轻度肥胖，30％为中度肥胖，40％为重度肥胖
（C）超过标准体重的15％为超重，23％为轻度肥胖，29％为中度肥胖，40％为重度肥胖
（D）超过标准体重的10％为超重，24％为轻度肥胖，30％为中度肥胖，40％为重度肥胖
（E）超过标准体重的18％为超重，23％为轻度肥胖，30％为中度肥胖，50％为重度肥胖
17.儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数(BMI)，又称Kaup指数，等于
（A）体重(kg)／[身高(m)]2
（B）体重(kg)／[身高(m)]
（C）体重(g)／[身高(m)]2
（D）体重(g)／[身高(m)]
（E）体重(kg)／[身高(cm)]
18.学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到
（A）全天推荐量的35％、40％
（B）全天推荐量的30％、40％
（C）全天推荐量的25％、35％
（D）全天推荐量的30％、45％
（E）全天推荐量的25％、45％
19.要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是
（A）供给充足的能量
（B）满足对蛋白质的需要
（C）满足对钙、铁的需要
（D）通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收
（E）补充B族维生素
20.复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是
（A）蛋白质
（B）磷脂
（C）碳水化合物
（D）维生素
（E）钙
21.运动时为了预防在运动中脱水，需要
（A）在运动中大量多次地补充水分
（B）在运动开始前喝水300～500ml
（C）在运动开始前一次性补足水分
（D）在运动后一次性补足水分
（E）在运动前、中、后补充大量的白开水
22.运动时就餐时间安排比较合理的是
（A）进餐后30分钟开始运动
（B）进餐后2个多小时开始运动
（C）进餐后4小时开始运动
（D）运动结束后10分钟进食
（E）运动结束后20分钟进食
23.运动员在比赛期间的饮食原则不包括
（A）因比赛中要消耗大量营养，应大剂量补充蛋白质，以便恢复体能
（B）比赛期间能量需求大，饮食应该加大碳水化合物比例
（C）比赛前，应避免大量脂肪摄入
（D）赛前一餐的食物体积要小，重量要轻
（E）比赛期间不应以运动员自身喜好为主搭配膳食
24.运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该
（A）略高于正常人
（B）明显高于正常人
（C）略低于正常人
（D）明显低于正常人
（E）与正常人一致
B1/B型题（含4小题）---为题目类型
A．社会经济 B．社会文化 C．医疗保健 D．人群营养 E．自然环境
25.人口状况、农业生产状况、居民支付能力和食物产储运销4个方面资料属于上述哪种资料
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
26.营养监测除了监测地区社会经济、医疗保健方面的资料和指标，尚需监测的资料和指标是
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
27.Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长率等指标属于上述哪个方面的指标
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
28.营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标
（A）
（B）
（C）
（D）
（E）
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